Sauce hollandaise
07 novembre 2012
Sauce hollandaise
La sauce parfaite pour accompagner le saumon
Ingrédients
- 1/3 de tasse de beurre non salé
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 jaunes d’oeufs
- 3 c. à soupe de jus de citron
- sel et poivre en grains écrasés
Préparation
- dans un bain-marie, faire fondre le beurre et l’écumer
- dans un bol d’acier inoxydable, mélanger le vinaigre et le poivre
- mettre le bol sur le feu et faire cuire 2 minutes
- retirer et laisser refroidir
- ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger
- placer le bol dans une casserole contenant de l’eau chaude
- ajouter le beurre en un mince filet tout en remuant constamment avec un fouet
- arroser du jus de citron
- assaisonner et servir
Servir avec du saumon, c’est délicieux!