Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

La sauce parfaite pour accompagner le saumon

Ingrédients

  • 1/3 de tasse de beurre non salé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • sel et poivre en grains  écrasés
Préparation
  1. dans un bain-marie, faire fondre le beurre et l’écumer
  2. dans un bol d’acier inoxydable, mélanger le vinaigre et le poivre
  3. mettre le bol sur le feu et faire cuire 2 minutes
  4. retirer et laisser refroidir
  5. ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger
  6. placer le bol dans une casserole contenant de l’eau chaude
  7. ajouter le beurre en un mince filet tout en remuant constamment avec un fouet
  8. arroser du jus de citron
  9. assaisonner et servir
Servir avec du saumon, c’est délicieux!

 

 

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